About Us

At OJIYA, we are dedicated to introduce traditional Japanese cuisine for all ages. We strive to provide you & your loved ones with healthy and authentic dishes. One of the main principles of traditional Japanese way of cooking is to enhance food’s own natural flavors and textures. At OJIYA, we accomplish this task by serving only the freshest and best quality food. Soup stock (dashi) is the basis for many Japanese dishes. However, most Japanese restaurants in US use artificial dashi filled with salt and MSG. At OJIYA, we diligently prepare dashi in the traditional way by slowly extracting the natural flavors from bonito and mackerel shavings from scratch. It is our pride to use all-natural ingredients and homemade dashi to prepare our signature dishes.

平素より当居酒屋小千谷をご利用いただきまして誠に有難うございます。 当店では手作り料理を心がけております。蕎麦出汁、丼等の出汁などは日本直送の鰹、鯖節をふんだんに使用しじっくり時間をかけて丁寧にとっております。 また、新鮮な食材の仕入れと、シェフの素材からの手作りにより、素材の味をそのまま生かした料理が中心となっております。 当店は家族でのご来店を推進してる居酒屋ですので、お子様から大人まで幅広く楽しめるメニュー構成となっております。 素朴で美味しい、自然で当たり前の料理をご賞味くださいませ。